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Mediterrane Delikatessen

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Originaler Pager Käse – Paški Sir

Lecker UND gesund!

Der echte Pager Schafskäse hat nicht nur einen markanten Geschmack, sondern auch kostbare Inhaltsstoffe. So findet man in ihm Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Schafskäse gilt als nahrhaftes Lebensmittel, denn er versorgt den menschlichen Körper mit hochwertigen Proteinen. Darüber hinaus enthält er wichtige Vitamine wie Vitamin A und die B-Vitamine, sowie wertvolle Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Kalium. 100g Paški Sir beinhaltet 796mg Kalzium – der Tagesbedarf eines erwachsenen Menschen ist ca. 1000mg – Kalzium ist ganz wichtig für Knochen- und Zahnbildung, Blutgerinnung, Nervenimpulsübertragung, Hormone und Signalstoffe, Herzfunktion, Muskeln (Erregungsleitung) und das Immunsystem. Dieser Käse begeistert also nicht mehr nur allein rein im Geschmack, er hält den Körper auch vital. Ein Grund mehr, um diese mediterrane Köstlichkeit zu probieren.

 

Zahlreiche Variationen für individuelle Anforderungen

Natürlich haben Kunden ganz unterschiedliche Anforderungen an den Pager Käse. Aus diesem Grund finden Sie den leckeren Schafskäse in mehreren Variationen vor. Diese mediterranen Delikatessen lassen sich also hervorragend an den eigenen Geschmack anpassen. So finden Sie neben der originalen Ausführung ebenfalls den Pager Trüffelkäse mit schwarzem Trüffel von der Adria oder aber den Paški Sir, wobei es sich um einen extra harten Schafskäse handelt, der reich an ätherischen Ölen ist. Auch der Paški Sir Otočan Mischkäse mit 80% Kuhmilch und 20% Schafsmilch überzeugt und gehört zu den besonders milden Variationen. Auch den kompletten Pager Käse Kolanjac, welcher sehr mild ist und ausschließlich aus Kuhmilch besteht, erfreut sich einer großen Beliebtheit.

 

Bio-Käse mit Ursprungs-Zertifikat

Mit Stolz und Freude kann Mediterrane Delikatessen mitteilen, dass die Käserei MIH SIRANA KOLAN 2019 nach einem einwandfreien abgeschlossenem Prozess der Zertifizierung, als erste Käserei in Kroatien berechtigt ist, das BIO Zertifikat für den echten Pager Käse – Paski Sir mit geschützter Ursprungsbezeichnung (gU) zu führen. Diese Konformitätsbescheinigung für den Pager Käse von MIH Sirana Kolan ist derzeit der einzige in Kroatien, der durch das Landwirtschafts Ministerium für Kroatien geschützt ist, das bedeutet es ist das höchste Schutzniveau für den Ursprung von Produkten, die in Kroatien vorhanden ist. Die Produktion erfolgt nach allen erforderlichen EU-Normen, von der Kontrolle bei der Herstellung vom Käse, über die Prüfung der ursprünglichen Rohstoffe und dem Prozess in der Produktion, bis zu der geschützten Kennzeichnung der Produkte.

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Karst Schinken – Kraški Pršut

Qualität, die man sieht UND schmeckt

Schon seit Jahrhunderten werden Anfang Dezember in der Karst Region die besten Schweineschinken von gesunden Tieren ausgewählt und nur mit grobem Meersalz aus den Salinen von Piran gesalzen. Die Schinken werden dann drei Monate lang eingesalzen und in der Kühle des Karst Winters zum Ruhen gebracht. Im Frühjahr werden die eingesalzenen Schinken auf dem Dachboden aufgehängt, wo der angenehme Karst Wind diese langsam trocknet. Trockener, kalter Wind aus den Bergen gibt dem Schinken sein charakteristisches Aroma und seinen typischen Geschmack. Mindestens 1 Jahr ist erforderlich, bis der Schinken reif ist. Aufgrund des trockenen Klimas hat der Karst Prosciutto seine attraktive rosig-rote Farbe, seinen edlen Geschmack und seine feste Konsistenz erhalten. Schinken, der in feuchteren Gebieten reift, ist weicher in der Konsistenz und hat auch einen höheren Wassergehalt und ist daher ganz besonders saftig.

 

Das Angebot für Sie

Selbstverständlich gehen die Geschmäcker der Kunden sehr weit auseinander und jeder hat ganz eigene Vorstellungen an den eigenen leckeren Schinken. Aus diesem Grund wird der Karst Prosciutto in einer großen Auswahl angeboten. Die verschiedenen Schinken unterscheiden sich vor allem in ihrer Reifezeit. Von 12 Monaten Ruhezeit bis hin zu Sorten, die 19 Monate lang gereift sind. Des Weiteren unterscheiden diese sich natürlich ebenfalls in ihrer Größe voneinander. So finden Sie im Shop zum Beispiel den bereits geschnittenen und abgepackten Schinken. Dieser eignet sich perfekt für das Buffet oder den morgendlichen Frühstückstisch. Zusätzlich bekommen Sie selbstverständlich ebenfalls den Schinken am Stück. Hier liegen die Unterschiede allerdings nicht nur in der Reifezeit, sondern ebenfalls im Gewicht. Das Non-Plus-Ultra ist der Kraški Pršut Delikatess ohne Knochen ohne Schwarte, welche ganze 14 Monate ruhen durfte, um seinen einzigartigen Geschmack vollkommen zu entfalten.

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Fotos: Mediterrane Delikatessen

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