Bauer dürfen selbst ihren Preis, ihre Arbeitszeit und -weise bestimmen, sie werden von den zahlreichen Zwischenhändlern freigesetzt. Direktvertrieb von Kleinbauern.
Ressourcenschonung
Nach streng biologischen Standards, ohne den Einsatz von Pestiziden und in Handarbeit. Überreste der Produktion werden weiter als Düngenmittel eingesetzt.
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